Ormai da sessant’anni la prima domenica dopo la festa della Madonna del Carmine, la piazza della Basilica di Santa Maria si anima di centinaia di fedeli pronti a ricordare la Gallarate di un tempo. Sì perché già dal giorno prima si inizia la preparazione di un brodo caldo a base di carne e verdure che, dopo la benedizione del parroco, viene distribuito a tutti i fedeli. Una tradizione buona per lo spirito e buona per il palato.